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jeudi 1 décembre 2016

Séjour en Toscane - Pise - Piazza dei Miracoli

Jeudi 20 octobre 2016

L'Ange déchu
La Piazza del Duomo, qu'on appelle la Piazza dei Miracoli depuis que l'écrivain Gabriele d'Annunzio l'a appelée ainsi dans un de ses romans, réunit sur une vaste pelouse 4 édifices : La Torre pendante, le Duomo, le Battistero et le Camposanto. La Place figure sur la liste du patrimoine mondial de l'Unesco. Depuis quelques années on peut y admirer également une statue de Igor Mitoraj : l'Ange déchu.
L'Ange déchu
Le Campanile, ou la Tour penchée est le monument le plus connu.
Le Campanile

Le Battistero

La louve avec Romulus et Remus
Pisa a aussi sa statue de la louve avec les jumeaux Romulus et Remus, les fondateurs de Rome. Pendant notre séjour en Toscane nous avons vu cette statue de multiples fois, notamment à Siena.
Je l'avais vue bien sûr à Rome :

La louve et les jumeaux Romulus et Remus à Rome
Et dans le musée Archéologique à Olympe en Grèce :
La louve et les jumeaux sur la cuirasse de l'empereur Hadrien

Près du forum à Narbonne
Du premier étage du Baptistère j'ai pris la photo ci-dessous de la cathédrale sous une belle lumière de fin d'après-midi :
Nous avons eu d'ailleurs beaucoup de chance pour la météo : les premiers jours de notre séjour quelques gouttes de pluie de temps en temps, mais pas vraiment assez pour sortir le parapluie.
Nous avons visité tous les bâtiments de la place sauf le Campanile, car monter 293 marches pour arriver en haut ne m'enchantait pas particulièrement.

La cathédrale
La chaire sculptée de Giovanni Pisano qui repose sur six colonnes et cinq piliers. La tribune octogonale avec les  9 panneaux qui la constituent représentent des scènes du Nouveau Testament. 


Je ne me rappelle plus pour quelle raison je n'ai pu prendre une photo de la fameuse mosaïque de l'abside (probablement inaccessible le jour de notre visite ?)
Mosaïque dans le transept

Le Baptistère vu du premier étage
En dernier nous avons visité le Campo Santo. Campo Santo signifie en italien "champ consacré" et désigne un cimetière. Celui de Pise construit en 1278 est presque contemporain à celui de Perpignan.
Les murs sont couverts de fresques et les sarcophages sont disposés sous les arcades dans les galeries près des murs.


La pelouse centrale du Campo Santo




Statue d'une belle femme au Campo Santo


Notre première journée à Pise n'est pas encore terminée.
A suivre ...

mardi 29 novembre 2016

Soupe à la moutarde et au gingembre

Ingrédients :

1 échalote
50 g de beurre
50 g de farine
650 ml de bouillon de poule
6 morceaux de gingembre au sirop*
2 càs de moutarde à l'ancienne
1/2 càs de moutarde de Dijon
2 dl de crème légère
2 càs de sirop de gingembre*
poivre

gingembre au sirop et sirop de gingembre
*ces produits s'achètent tout prêts dans des épiceries spécialisées, mais on peut très facilement les préparer soi-même avec du gingembre frais (recettes sur internet)

Préparation :

Faire rissoler l'échalote finement émincée dans le beurre à feu doux pendant 1 minute
Ajouter la farine et bien mélanger
Ajouter petit à petit le bouillon tout en continuant à mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une soupe légèrement liée
Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes
Couper les morceaux de gingembre en tranches, puis en fines lamelles
Dans un bol mélanger les moutardes avec 3 càs de soupe chaude
Ajouter le mélange de moutarde, la crème, le sirop de gingembre et le gingembre émincé à la soupe
Poivrer et servir avec du pain complet et du beurre salé

dimanche 27 novembre 2016

Rue Crémieux - Paris XII



10 mars 2016

Quand j'étais invitée à la réception à Paris organisée au mois de mars par le Roi et la reine des Pays-Bas j'ai profité de mon déplacement pour faire un tout petit peu de tourisme à Paris, comme j'en ai l'habitude quand je suis dans la capitale. Sachant que je n'aurais que très peu de temps de libre j'avais planifié juste la visite d'une seule petite rue : la Rue Crémieux et elle vaut le détour !
Nous ne sommes qu'à deux pas de la Gare de Lyon mais on se croirait dans un village méditerranéen.
Les maisons n'ont à la base rien de particulier, mais les habitants ont eu l'excellente initiative de les peindre dans des couleurs pastel allant du rose au vert amande en passant pas du bleu ciel.
Les trottoirs sont remplis de jardinières ce qui contribue à l'aspect villageois.





Pour voir mes autres balades à Paris cliquez ici

vendredi 25 novembre 2016

Volaille farcie au sirop de liège


Ingrédients pour 6 personnes :

1 belle volaille vidée
1/2 pot de sirop de liège
150 g de veau haché
100 g de foies de volaille hachés
1 oeuf
1 grosse échalote
1 petit-suisse
2 càs de lait
4 tranches de pain de campagne
500 g. de châtaignes pelées cuites
10 cl. de bouillon de volaille
50 g. de beurre doux
1 càc de farine
Sel, poivre

Préparation :

Faites préchauffer le four à 190°C.
Hachez l'échalote et faites-la fondre à la poêle sur feu moyen avec une goutte de matière grasse.
Retirez la croûte du pain de campagne et déchirez la mie entre vos doigts. Mettez-la dans un saladier, mouillez avec le lait et écrasez bien. Ajoutez le petit-suisse, le veau et les foies de volailles hachés, l'œuf préalablement battu en omelette, 3 cuillères à soupe bombées de sirop de Liège et enfin les échalotes fondues. Salez, poivrez et mélangez bien.
Farcissez la volaille à moitié et mettez le reste de la farce dans un petit plat à gratin. Refermez la poularde à l'aide d'une aiguille et de ficelle de cuisine. Déposez-la dans un grand plat à four et massez-la avec le beurre. Enfournez pour 1 heure 30.
Sortez du four, tournez la volaille sur un flanc, ajoutez les châtaignes et le bouillon de volaille autour. Ré-enfournez pour 30 min. Mettez la volaille sur l'autre flanc au bout de 15 min.
Débarrassez la volaille du plat et couvrez-la pour la garder au chaud. Dégraissez la sauce et mettez le plat sur le feu, ajoutez 1 bonne cuillère à soupe de sirop de liège et une cuillère à café de farine. Mélangez vivement 3 min pour que ça épaississe.
Servez  la volaille accompagnée de châtaignes, de farce et de sauce au sirop de liège.

Recette de Louise Denisot


mercredi 23 novembre 2016

Route de l'Orange Peñíscola en Espagne 2


jeudi 29 septembre 2016

Ce matin nous visitons le centre historique de la ville avec ces petites rues sinueuses.


Le port de Peñíscola







Ermitana, patronne de Peñíscola




Nous terminons notre balade avec une visite du château.

A suivre ...

lundi 21 novembre 2016

Haricots à basse température au four


Voilà une recette que ma soeur m'avait recommandée, que j'ai à moitié ratée, mais que j'ai pu récupérer, tout comme ma soeur d'ailleurs à qui est arrivé la même chose (ce qu'elle ne m'a avoué qu'après coup...) et que nous avons résolu de la même façon sans se consulter.

Ingrédients :

500 g de haricots secs (au choix blancs, rouges, borlotti...)
250 g de lardons fumés
1 oignon émincé
80 ml de mélasse
2 càc de moutarde en poudre
1 càc de poivre noir moulu
sel

Préparation :

Faire tremper les haricots pendant 6 heures ou toute une nuit
Égoutter et mettre dans une cocotte en fonte avec couvercle qui peut être utilisé au four
Ajouter 1 càc de sel et assez d'eau froide pour qu'elle couvre les haricots de 5 cm
Porter à ébullition, puis baisser le feu, remuer de temps en temps et cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 30 à 40 minutes
Égoutter les haricots et réserver dans un saladier

Préchauffer le four à 120°

Faire bouillir de l'eau
Remettre la cocotte en fonte sur feu moyen en faire rissoler les lardons
Éteindre le feu, poser les oignons sur les lardons et couvrir avec les haricots
Mélanger la mélasse, la moutarde en poudre et le poivre noir et ajouter aux haricots

Mélasse de sucre de canne et poudre de moutarde

Couvrir avec l'eau bouillante jusqu'à hauteur, mettre le couvercle, enfourner pendant 4 à 5 heures en vérifiant régulièrement s'il faut rajouter de l'eau
Sortir la cocotte du four, mélanger les haricots et vérifier l'assaisonnement 
Remettre la cocotte au four sans le couvercle, laisser la sauce réduire jusqu'à ce qu'elle forme une croûte en environ 45 minutes

Le résultat est que les lardons avaient complètement fondus dans la sauce
Pour servir j'ai fait revenir quelques lardons fumés supplémentaires dont j'ai garni les haricots.

Recette Baked beans du New York Times