Nombre total de pages vues

mercredi 26 novembre 2014

Lasagnes aux courgettes et fromage de chèvre Weight Watchers

Il y a des années de ça j'ai fait le régime Weight Watchers qui a été pour moi très bénéfique. J'assistais aux réunions et les animatrices, anciennes "grosses" qui avaient maigri grâce à ce régime, étaient très efficaces. Je ne dirai rien de mal de ce régime qui vous propose des repas très équilibrés et qui ne provoquent aucune carence. J'avais acheté leur livre de cuisine "Recettes à points". Le seul inconvénient était qu'il fallait faire tous les jours l'inventaire de ce qu'on avait mangé et compter les points. Et à la fin de la journée il me manquait toujours des points, mais il fallait absolument suivre le régime à la lettre, donc manger un peu plus pour arriver au nombre de points exigés. Je crois savoir que ce régime ait évolué un peu et qu'on ne compte plus en points ?

Quoi qu'il en soit il m'arrive encore de temps en temps de préparer des recettes de ce livre, pas pour perdre du poids, mais parce qu'elles me plaisent toujours.

Voici donc la recette dont les quantités sont données pour 1 personne, mais facilement adaptable pour plusieurs convives. (5 points)

Ingrédients pour 1 personne :

2 courgettes
6 Chavroux Ligne & Plaisir
20 cl de lait écrémé
1 càs de maïzena
3 plaques de lasagne cuite*
15 g de gruyère

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Laver les courgettes, puis les râper à l'aide d'une grosse grille
Les faire revenir dans une poêle sur une feuille de cuisson* (Weight Watchers) pendant 15 minutes.* La feuille de cuisson Weight Watchers permet de ne pas utiliser de matière grasse. J'ai fait revenir les courgettes dans très peu d'huile. (Je ne fais plus de régime !)
Ajouter les fromages de chèvre 
Faire une sauce béchamel avec le lait et la maïzena
Saler et poivrer
Dans un plat à gratin répartir une couche de sauce, une plaque et demi de lasagne, une couche de courgettes
Alterner les couches de sauce et le reste des courgettes, terminer par la sauce
Parsemer de gruyère râpé
Mettre au four 20 minutes

* J'ai utilisé des feuilles de lasagne fraîches de Lidl de leur campagne de produits italiens.

mardi 25 novembre 2014

Strudel courge poulet et abricots


Voici une excellente recette que j'ai trouvée dans un magazine gratuit de supermarché hollandais. Aux Pays-Bas plusieurs supermarchés publient chaque mois leur magazine de plus d'une centaine de pages avec de nombreuses bonnes recettes. Ces magazines sont gratuites et dans leur version papier à la disposition des clients à l'entrée du magasin. C'est Albert Heijn qui a été le premier à créer son magazine Allerhande en 1954 et d'autres supermarchés ont suivi quelques années après. Maintenant on peut bien sûr trouver leurs magazines en ligne, mais je préfère malgré tout la version papier. Quand je suis aux Pays-Bas je prends toujours un exemplaire, ou bien ma soeur m'en réserve et des amis hollandais m'en ramènent. Ces magazines sont aussi truffés de publicités pour des produits alimentaires, mais sans cela ils ne pourraient exister. Je m'étonne toujours qu'en France aucun supermarché ne se soit lancé dans ce type de publication qui crée un lien entre le consommateur et le supermarché.

Voici donc la recette que j'ai trouvée dans le magazine Boodschappen d'une chaîne de supermarchés hollandaise.

Ingrédients :

2 càs d'huile
1 oignon émincé
300 g de courge coupée en petits morceaux
200 g de blancs de poulet coupés en petits morceaux
une pincée de cannelle
une pincée de coriandre en poudre
50 g d'abricots secs en petits morceaux
1 paquet de feuilles filo*
2 càs de beurre fondu
1 oeuf battu
50 g d'amandes effilées
sel et poivre
fleur de sel

Préparation :

De préférence à préparer la veille

Faire revenir l'oignon à feu doux dans l'huile pendant 5 minutes
Ajouter les morceaux de courge et de poulet et faire revenir jusqu'à ce que ces ingrédients soient cuits et dorés
Ajouter les épices et les abricots, saler et poivrer
Laisser refroidir cette farce

Préchauffer le four à 180°
Poser 2 feuilles de filo sur la plaque du four en les faisant chevaucher afin d'obtenir un grand rectangle
Avec un pinceau badigeonner toute la surface des feuilles de filo avec du beurre fondu
Poser 2 feuilles de filo dessus et badigeonner également de beurre fondu
Plus vous ajoutez de feuilles de filo, plus le résultat sera croustillant
Répartir la farce au milieu en laissant quelques centimètres de libres sur les côtés
Avec délicatesse former un rouleau et poser sur la plaque du four avec la "couture" en bas
Badigeonner le rouleau avec l'oeuf battu
Parsemer le rouleau avec les amandes effilées et de fleur de sel
Cuire le strudel en 20 minutes au four


Cette recette m'a fait penser un peu à la pastilla marocaine que j'ai appris à cuisiner lors d'un atelier cuisine de Souk Cuisine à Marrakech. Un jour je vous parlerai de cet atelier de cuisine fabuleux

* j'ai utilisé des feuilles de brique qui me restaient encore au frigo, ce qui donne également un excellent résultat.

lundi 24 novembre 2014

Voyage en Russie - St.-Petersbourg Spectacle folklorique et repas au Palais Nicolas



Vendredi 27 juin 2014 le soir

Le Palais Nicolas
Ce soir nous assistons à un spectacle de danses folkloriques au Palais Nicolas.

Sur place on pouvait acheter quelques souvenirs et notamment les foulards russes comme ceux portés par les danseuses. Le prix était autour de 100 €.

J'ai apprécie la bonne humeur des danseurs et musiciens et les jolis costumes. Les danseuses étaient très jolies et élégantes.



Pendant le spectacle une danseuse est venue chercher dans le public un spectateur pour monter sur le podium. Elle n'a pas choisi le plus vilain : un charmant touriste japonais. Malgré la barrière de la langue elle a su lui faire comprendre ce qu'elle attendait de lui : Un jeu de séduction et je suis convaincue que ce monsieur japonais était sous le charme de la danseuse et à la fin du sketch il a quitté le podium soulagé, mais avec regret ...



Pendant l'entracte un apéritif et un buffet nous attendaient : champagne, vin et bien sûr de la wodka.

Le spectacle reprend.



La danse des coqs

La soirée au Palais Nicolas se termine avec un dîner de gala servi dans une des salles du palais.

Le menu était imprimé spécialement pour leurs invités français



Ce fut une belle journée remplie de nombreuses visites intéressantes et la journée n'est pas finie !

A suivre ...

dimanche 23 novembre 2014

Aiguillettes de poulet pour l'apéro


J'avais acheté des aiguillettes de poulet pour une recette, mais j'en avais un peu en trop. Alors j'ai décidé d'en préparer quelques unes pour l'apéro. Bien meilleures que que les fameux nuggets qu'adorent les enfants. Essayez de proposer ces aiguillettes à vos enfants au lieu des nuggets achetés dans le commerce.

J'ai été horrifiée par la vidéo de Jamie Oliver dans la série "Food Revolution" qui montre aux enfants avec quoi sont faits les nuggets (carcasses et peaux de poulet écrasées, conservateurs, stabilisateurs, etc.) et pourtant les enfants continuent à les préférer aux morceaux de poulet plus nobles, même après avoir vu avec quoi sont fabriqués les nuggets.

                                  

Notre rôle de parents et de grands parents est d'apprendre aux enfants à bien manger. Par expérience je sais que ce n'est pas facile, mais il ne faut pas lâcher prise.

Ma recette des aiguillettes en fait n'en est pas une. Il suffit de saler et poivrer légèrement les aiguillettes et de les passer dans un peu de farine. On peut ajouter une épice que les enfants aiment : curry, paprika doux ou herbes de Provence.
Faire dorer rapidement les morceaux dans une peu d'huile ou du beurre. Ils seront très vite cuits et restent bien moelleux. 

samedi 22 novembre 2014

Moules au Banyuls


J'avais reçu cette recette par le biais de mon fils qui l'avait reçue d'un ami. Je l'ai préparée trois fois, 2 préparations ne m'ont pas donné satisfaction jusqu'à ce que j'arrive à trouver la troisième fois la meilleure façon de la préparer, à mon goût.

Ingrédients pour 6 personnes :

4 kg de moules
1 botte de persil plat
10 gousses d'ail
huile d'olive
1 bouteille de Banyuls

Préparation :

Faire ouvrir les moules avec un peu d'huile d'olive
Émincer le persil et l'ail
Séparément porter le Banyuls à ébullition, baisser le feu et faire réduire à moitié
Quand les moules sont ouvertes, les égoutter en garder un peu de l'eau sortie des moules
Mélanger les moules avec le Banyuls réduit, un peu de l'eau de cuisson des moules et la persillade
Réchauffer brièvement les moules avec la sauce Banyuls
Servir les moules avec la sauce

vendredi 21 novembre 2014

Voyage en Russie - St.-Petersbourg Eglise de la Résurrection du Christ

Retour à vendredi après-midi

Vendredi 27 juin 2014 Fin d'après-midi

Appelé aussi l'Eglise du St.-Sauveur sur le Sang versé, cet édifice forme un contraste avec le décor baroque et classique de la ville.

Sa construction est liée à un événement tragique de l'histoire : l'assassinat du tsar Alexandre II. Son fils Alexandre III a décidé de construire une église sur le lieu même de l'attentat et comme il souhaitait que l'autel se trouve à l'endroit exact du lieu du crime, il a fallu procéder au rétrécissement du canal, qu'on peut distinguer sur la première photo.



A l'intérieur on découvre une véritable fête de couleurs. 308 tableaux en mosaïque recouvrent les murs et les piliers.










A côté de l'église se trouve un vaste parc, où les fiacres vous attendent pour vous faire visiter la ville et quelques petits stands vous proposent de la restauration rapide.

Hots dogs et Coca Cola

Le thé est tenu au chaud dans le samovar

Joueur de scie chantante
Quelques musiciens créent une ambiance festive dans le parc. 

La journée n'est pas finie, nous avons encore plusieurs sorties au programme ...

mercredi 19 novembre 2014

Tartiflette


Pour la tartiflette il y a deux "écoles" : on utilise des pommes de terre cuites à la vapeur ou des tranches de pommes de terre rissolées. Comme je n'en fais pas souvent je ne me rappelais pas quelle recette j'avais choisie dans le passé.
Cette fois-ci j'ai donc opté pour les pommes de terre cuites à la vapeur.
Excuses pour la photo, j'avais oublié de prendre le plat en photo et ne j'y ai pensé qu'une fois que le plat était bien entamé.

Ingrédients :

1 Reblochon ou fromage "Tartiflette"
1 kg de pommes de terre
200 g de lardons fumés
2 à 3 oignons
20 cl. de crème fraîche
1 verre de vin blanc sec
beurre
sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Éplucher les pommes de terre et cuire à la vapeur
Entre temps faire rissoler les lardons et les oignons émincés
Ajouter un verre de vin blanc et laisser mijoter quelques minutes
Ajouter les pommes de terre cuites et coupées en morceaux et la crème fraîche
Mélanger le tout, saler et poivrer
Verser tous les ingrédients dans un plat à gratin beurré et couvrir avec le fromage coupé dans le sens de la hauteur en sorte d'obtenir 2 disques, côté croûte dessus (certaines recettes disent le contraire)
La croûte en haut donne de bons résultats
Cuire pendant 30 à 35 minutes au four
Servir avec une salade verte 

mardi 18 novembre 2014

Brochettes de thon


Ingrédients :

600 g de thon
8 tranches de bacon
4 tomates cocktail
1 oignon
4 càs d'huile d'olive
2 càs de persil ciselé
sel et poivre

Préparation :

Coupez le thon en cubes et piques-les sur 4 pics à brochettes, en intercalant des tomates coupées en deux et des tranches de bacon pliées en quatre
Badigeonnez-les avec l'huile d'olive, salez et poivrez
Chauffer une grande poêle et faites cuire les brochettes 2 à 3 minutes en les retournant (le coeur doit rester rosé)
Parsemez de persil et d'oignon coupé en dés


lundi 17 novembre 2014

Voyage en Russie - St.-Petersbourg Balade dans le quartier de Nevsky Prospect et la Place des Arts



Vendredi 27 juin 2014 après-midi



Pendant notre temps libre je me suis promenée dans les quartiers chics de St.-Petersbourg. On peut comparer le Nevsky Prospect aux Champs Elysées de Paris. Vous y trouverez les boutiques de luxe comme Fauchon, la bijouterie Michal Negrin. Chez Stella Mc Cartney il y avait des soldes à 50%, mais bon, je n'ai pas les mêmes moyens que le propriétaire de cette Rolls Royce.

Magasin de Fauchon dans un style Art Déco d'origine

Vitrine Fauchon

Fauchon
Au dessus du miroir chez Fauchon on peut distinguer une vieille affiche de Banyuls.

                
Toujours Fauchon

Et encore Fauchon

Bijouterie Michal Negrin
Cinéma

Au cinéma jouait le film "Les yeux jaunes des crocodiles" avec Emmanuelle Béart et Julie Depardieu. En faisant un peu d'efforts on arrive à lire sur l'affiche crocodile (крокодил).


Entrée du Bâtiment Singer
La compagnie Singer voulait une construction de prestige à St.-Petersbourg pour présenter et vendre ses machines à coudre.
L'immeuble est nationalisé après la révolution d'octobre et accueille dès lors la Maison d'État d'Éditions de Pétrograd, La Maison du livre. La librairie est installée dans une partie du rez-de-chaussée et du 1er étage qui comprend également un restaurant-salon de thé.
Quelques passants

Passants





Au centre de la Place des Arts une statue de Pouchkine.
Sur la Place des Arts on trouve pas moins de deux musées - Le Musée russe et le musée ethnographique -, un cabaret, une salle philharmonique et un théâtre d'opéra et ballet. 
Musée russe
Au Musée de l'Ermitage ne sont exposées que les oeuvres des artistes étrangers, le Musée russe est réservé aux oeuvres des artistes russes.
Tout simplement un joli banc